Formulaire pour l'élaboration de mistelles (pineau de charentes)
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Formulaire pour l'élaboration de mistelles (pineau de charentes)
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pineau ]
Une mistelle est une boisson alcoolisée sucrée obtenue par mélange de moût de raisin frais (jus de raisin non fermenté) et d'alcool pour obtenir un assemblage titrant entre 15 et 22 degrés. Ce formulaire permet de calculer les quantités de moût et d'eau de vie nécessaires pour élaborer un volume donné de mistelle. Il peut ainsi être utilisé dans le cadre de l'élaboration du Floc de Gascogne, du Pineau des Charentes, du Ratafia de Champagne, du Macvin du Jura, du Cartagène du Languedoc et même du Pommeau de Normandie. |
Formulaire pour l'élaboration de mistelles (pineau de charentes)
Contenus connexes...
- SGV Cognac
- Confédération Nationale des AOC
- Institut français de la vigne et du vin
- Formulaire pour l'élaboration de mistelles (pineau de charentes)
- centre technique de la vigne et du vin (ITV)
- office national interprofessionnel des vins (ONIVINS)
- comité national du pineau des charentes (CNPC)
- bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC)