Coût de production
Le coût de production est l'affectation des charges proportionnelles et des charges de structure comptables à chacune des productions de l'entreprise. C'est l'affectation des postes de charge de la comptabilité. Les charges de structure ne sont pas retraitées : les coûts bâtiment et mécanisation tiennent compte de l'amortissement économique. Les charges de main d'oeuvre ne tiennent compte que du coût salarial et des charges sociales de l'exploitant (sans sa rémunération).
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